Holunderblütenkuchen

Sandkuchen mit feiner Holundernote

Die Butter mit dem Zucker verrühren , nach , nach die Eier dazugeben. Mehl, Stärke , Backpulver vermischen , löffelweise in die Masse rühren. Den Sirup dazugeben , noch mal 1 -2 Minuten mixen.

Bei 170°C ca. 50 - 60 Minuten in einer Kastenform backen. Zwischendurch einritzen, damit der Kuchen schön aufgeht, zum Schluss Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen (etwa 10 - 15 Minuten) , dann den Zuckerguss aus Hol,erblütensaft , Puderzucker klümpchenfrei anrühren , auf dem Kuchen verteilen.

Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen mit Kuvertüre zu überziehen (ich mag am liebsten die ganz dunkle), wenn diese schon relativ fest ist, kann man sie mit frisch gepflückten, gewaschenen Hol,erblüten verzieren. Sieht sehr hübsch aus, aber der Hol,ergeschmack ist natürlich weniger intensiv.

Zutaten

200g	Butter
100g	Zucker
4	Eierlikör
1TL	Backpulver
100ml	Sirup (Holunderblütensirup)
5EL	Saft (Holunderblütensaft)
150g	Puderzucker
evtl.	Kuchenglasur, dunkle
evtl.	Holunderblütendolden

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