Gedeckter Apfelkuchen

Vollkornkuchen

Teig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten , 30 Minuten kalt stellen.

Währenddessen die Äpfel entkernen , ungeschält raspeln. Mit Quark, Zitronensaft- , schale, Zimt, Rosinen, Honig , Haselnüssen verrühren.

Eine gefettete Springform mit 2/3 des Teigs auslegen , einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Darauf die Apfelmischung verteilen. Den restlichen Teig ausrollen , den Apfelkuchen damit bedecken oder einzelne Teigstreifen gitterförmig über den Kuchen legen.

Den Kuchen bei 200°C etwa 40 Minuten backen.

Wer mag, kann den Kuchen noch mit Eigelb bestreichen, bevor er ihn in den Ofen schiebt.

Zutaten

300g	Weizenmehl (Vollkorn-)
100g	Honig
1Prise	Meersalz
1	Ei(er)
150g	Butter
1TL	Weinsteinbackpulver
	Fett, für die Form
1kg	Äpfel
100g	Magerquark
2EL	Honig
100g	Haselnüsse, gemahlen
50g	Rosinen, eingeweicht!
1	Zitrone(n), Saft davon und abgeriebene Schale
n. B.	Eigelb, zum Bestreichen

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