Shakshouka

leckeres Hauptgericht aus Tunesien

Öl in einem Topf erhitzen , den klein gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Paprikaschoten , Tomaten waschen, in Stücke schneiden , zum Knoblauch geben. Wer es sehr scharf mag kann auch noch gehackte Peperoni dazugeben. Alles gut verrühren, mit der Hälfte des Wassers auffüllen , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark zufügen , mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Währenddessen die Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten in einer Pfanne mit Öl frittieren. Vorsicht: Nicht zu weich werden lassen! Die frittierten Kartoffeln mit in den Topf geben , noch ca. 10 Minuten kochen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Das Gericht sollte aber nicht zu flüssig werden. Zum Schluss die Eier hineinschlagen , stocken lassen.

Gegessen wird das Gericht mit Baguette - abreißen, eintunken, genießen.

Zutaten

	Öl
2	Knoblauchzehe(n)
3m.-große	Kartoffeln
2	Paprikaschote(n), rot
2	Tomate(n)
½Liter	Wasser
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
2	Ei(er)
n. B.	Peperoni

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