Kartoffel - Lauch - Salat

ein leichter kalorienarmer Kartoffelsalat

Die Kartoffeln in Stifte schneiden, die Frühlingszwiebeln fein schneiden, auch das Lauch. Das Lauch , die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Die Pfanne mit dem TL Olivenöl erhitzen , die Schinkenwürfel anbraten , über die Kartoffeln geben. Nun die fein geschnittene Frühlingszwiebeln in diesem Fett ebenfalls anbraten , dazu geben.
Jetzt das Dressing zusammen mixen aus Joghurt, Senf, Balsamico Bianco, Wasser, Zitrone , Oregano , über die Kartoffeln/Lauch-Mischung geben , eine St,e durchziehen lassen.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln, vom Vortag oder frisch gekochte
2EL	Schinken, gewürfelter
1m.-große	Lauchzwiebel(n)
1TL	Olivenöl
1Spritzer	Zitronensaft
1EL	Balsamico bianco
2TL	Senf, mittelscharf
1EL	Olivenöl
2EL	Joghurt 1,5%
etwas	Oregano, frisch oder getrocknet
n. B.	Salz und Pfeffer

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