Thunfischsauce zu Pasta

als Zwischen- oder Hauptgang

Thunfisch abtropfen , zerpflücken. Schalotten mit Olivenöl in einer großen (wichtig, damit das Einkochen schnell geht) Pfanne glasig dünsten. Knoblauch, Thunfisch , gegebenenfalls frische Paprika zufügen , weiter dünsten, aber nicht dunkel werden lassen.

Wenn man die Sauce zu Pasta serviert, sollte man ungefähr jetzt die Nudeln ins kochende Wasser geben.

Tomatenpaste, Oliven , Kapern zugeben, , die Sahne angießen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze zur gewünschten Konsistenz einreduzieren, nicht zu dünnflüssig. Dann mit Salz, Pfeffer , Petersilie bestreuen.

Sauce mit Nudeln servieren, mit Pinienkernen bestreuen.

Je nach Geschmack kann man die Menge der Zutaten variieren.

Zutaten

1Dose	Thunfisch, in eigenem Saft
50g	Oliven, schwarz, in Scheiben geschnitten
50g	Tomate(n), getrocknete, fein passiert oder Tomatenpaste
50g	Paprikaschote(n), aus dem Glas oder frisch, geröstet, klein gewürfelt
25g	Kapern, fein gehackt
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
100ml	Sahne
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1Bund	Petersilie, glatte, fein bis mittel gehackt
	Pinienkerne, geröstet, oder andere Samen oder Nüsse, zum Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net