HomeGeschnetzeltes auf afrikanische Art
Rezept für Geschnetzeltes auf afrikanische Art
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin r,herum kräftig anbraten. Zwiebel zufügen , mit braten. Mit Salz, Kreuzkümmel , Cayennepfeffer würzen. Mit Tomatensaft , Brühe ablöschen. Erdnussbutter einrühren , ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken , die Schale abziehen. Tomaten vierteln, entkernen. Die Hälfte davon in feine Würfel schneiden. Tomatenviertel , -würfel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Geschnetzelten geben.
Zitrone waschen, trocken reiben , in Schnitze schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen , fein hacken. Petersilie kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte heben. Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Alles in einer Schale anrichten, mit Zitrone , Petersilie garniert servieren.
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel, à ca. 150 g |
| 2EL | Öl (Erdnuss-) |
| Kreuzkümmel | |
| Cayennepfeffer | |
| 400ml | Fleischbrühe, instant |
| 400ml | Tomatensaft |
| 2EL | Erdnussbutter |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Petersilie |
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