Curry - Karotten - Mus

kann kalt zu Gegrilltem oder heiß als Gemüsebeilage serviert werden

Die Karotten schälen, die Frühlingszwiebeln putzen , beides in Stücke schneiden , in einen Topf geben. Den EL Gemüsebrühe , das Currypulver mit einer Tasse Wasser dazugeben , weich kochen.
Dann die Hälfte der klein gehackten Petersilie ebenfalls dazugeben , pürieren.
Nun die Cocoscreme sowie den Rest der gehackten Petersilie untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken , abkühlen lassen.

Es kann kalt zu Gegrilltem oder heiß als Gemüsebeilage serviert werden.

Zutaten

350g	Karotte(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
2TL, gehäuft	Currypulver
1TL, gehäuft	Gemüsebrühe, instant
1Bund	Petersilie, kraus
n. B.	Kokoscreme, (Coconutcreame)
n. B.	Salz und Pfeffer

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