Luises Limit - Pralinenkuchen

so schokoladig, dass einem davon fast schlecht wird - aber nur fast!

Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die 125 ml Sahne aufkochen, 350 Vollmilch- , Zartbitterkuvertüre dazugeben, glatt rühren. Danach mit dem Rum vermengen. Nebenbei die Mandeln rösten , die bittere Schokolade schmelzen.

Die alkoholisierte Sahnemasse in einer Rührschüssel mit der geschmolzenen Schokolade vermengen. Das Ei, Mehl , Backpulver dazugeben , mit einem Löffel gut durchrühren (Mixer ist nicht notwendig).

Die Masse in eine gefettete Backform geben. Wenn die Masse sehr fest ist, ist das nicht schlimm, die wird beim Backen wieder weich. Die Form in den Ofen (unterste Schiene) stellen , ca. 25 min. backen.

Dann den Zucker , die Hälfte der gerösteten Mandeln darüber streuen. Weitere 10 15 min. backen, dabei im Auge behalten. Der fertige Kuchen muss am Ende noch ein bisschen weich sein, er wirkt direkt aus dem Ofen kommend sehr fluffig , wabbelig.

Zum Abschluss die geschmolzene Vollmilchkuvertüre über den heißen Kuchen gießen, verteilen , mit dem Rest der gerösteten Mandeln bestreuen, abkühlen lassen.

Diesen Kuchen kann man nur aus der Form essen, da er zu cremig , weich ist, um in Stücke geschnitten zu werden - dafür ist er aber absolut himmlisch , zergeht auf der Zunge!

Zutaten

175g	Kuvertüre oder Schokolade, zartbitter
175g	Kuvertüre oder Schokolade, vollmilch
125ml	Sahne
30ml	Rum
125g	Kuvertüre oder Schokolade, bittere (z. B. Lindt 85 % Cacao)
75ml	Sahne
etwas	Zucker
75g	Mandel(n), gehackt
60g	Mehl
½TL	Backpulver
1	Ei(er)
75g	Kuvertüre, Vollmilch
	Fett für die Form

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