HomeApfel - Streuselkuchen mit Hermannteig
Blechkuchen mit vielen Variationsmöglichkeiten
In der Zwischenzeit den Belag , die Streusel vorbereiten:
Für den Belag, geschälte , entkernte Äpfel vierteln , in dünne Spalten schneiden. Apfelscheiben in einer Schüssel mit Zimt , Zitronensaft mischen.
Dann alle Zutaten für die Streusel mit dem Handrührgerät (Knethaken) grob vermischen , anschließend mit den Händen zu Streuseln drücken.
Teig auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backblech ausrollen , die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Streusel darüber streuen , Teig im Warmen nochmals ca. 20-30 Min. schön aufgehen lassen.
Backen:
175°C (Umluft/ohne Vorheizen), ca. 35 Min. Werden die Streusel zu dunkel, auf O/U-Hitze umschalten.
VARIANTE 1:
Anstelle von Äpfeln, kann man auch anderes Obst nehmen, z.B: Kirschen, Zwetschgen, Pfirsiche, Mandarinen etc.
VARIANTE 2:
Man kann die Apfelscheiben durch Apfelmus ersetzen. Dafür ca. 500 g Apfelmus mit 1 Päckchen Bourbonvanille - Puddingpulver (zum Kochen) vermischen , auf dem Teig verstreichen.
VARIANTE 3:
Obst ganz weg lassen, den Teig mit Marmelade bestreichen , dann die Streusel darauf verteilen.
Zutaten
| 350g | Mehl, Type 550 |
| 200g | Sauerteig, (Herman) |
| 100g | Butter, zerlassene |
| 25g | Zucker |
| 50ml | Milch, lauwarme |
| 1 | Ei(er) |
| 7g | Hefe, frische |
| 2g | Salz |
| 5m.-große | Äpfel, ca. |
| etwas | Zimt |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 300g | Mehl, Type 405 |
| 100g | Zucker |
| 200g | Butter, sehr weiche |
| etwas | Zimt |
| 1Pck. | Vanillezucker, Bourbon- |
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