Beigerl

eigentlich eine Fastenspeise, auch gut für kleine Kinder zum Knabbern, für 30 Stück

Alle Zutaten zu einem lockeren Teig verkneten , an einem warmen Ort gehen lassen. Kleine Stücke vom Teig mit den Fingern zu langen Rollen drehen , jeweils die beiden Enden gut miteinander verbinden.

Die Beigerl in kochendes Salzwasser geben, bis sie an die Oberfläche steigen (geht ziemlich schnell). Herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit Salz , Kümmel bestreuen , im Rohr bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Tipp:
Nimmt man 1:1 Roggenmehl , normales Mehl werden die Beigerl besonders hart.
Nimmt man 1 Teil Dinkelmehl , 3 Teile normales Mehl werden die Beigerl innen weicher.

Zutaten

400g	Mehl
¼Liter	Wasser, lauwarm
1EL	Öl
1TL	Zucker
2TL	Salz
1Pck.	Trockenhefe
3TL	Kümmelpulver
etwas	Kümmel, zum Bestreuen
	Salz, zum Bestreuen

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