HomeZucchiniplätzchen auf griechische Art
Ein vegetarischer Genuss
Zucchini rüsten , auf der Röstiraffel reiben. Haferflocken in einer großen Schüssel mit der Milch einweichen. Fetakäse auf der Röstiraffel reiben. Dill hacken. Eiweiß steif schlagen.
Die Zwiebeln in 1 Löffel Wasser dämpfen, die Zucchini beigeben, mitdämpfen, alle Flüssigkeit verdampfen lassen, auskühlen. Die restlichen Zutaten für die Plätzchen mit den eingelegten Haferflocken mischen, die ausgekühlten Zucchini beigeben, mischen. Abschmecken. Den Eischnee unter die Masse heben.
In einer Bratpfanne etwas Butter warm werden lassen. Aus der Masse mit 2 Esslöffeln ca. 16 dicke Plätzchen formen. Auf mäßigem Feuer die Plätzchen auf jeder Seite je ca. 4 Min. braten.
Sofort auf vorgewärmten Teller anrichten, servieren. Dazu die Sauce reichen.
Dazu passt ein gemischter Salat , ein frisches Baguette. Zusammen mit dem Salat ist das eine komplette Mahlzeit.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), fein schneiden |
| 1EL | Wasser |
| 600g | Zucchini, |
| 50g | Haferflocken |
| 4EL | Milch, fettam |
| 150g | Feta-Käse |
| 125g | Magerquark |
| 2 | Eigelb |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| ½Bund | Dill |
| ½TL | Korianderpulver |
| 2 | Eiweiß |
| etwas | Butter |
| 125g | Magerquark |
| 2EL | Milch, fettarm |
| ½Bund | Dill |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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