Hähnchenbrust in Tomaten - Kapern - Oliven - Sauce

SiS - Abendessen

Die Hähnchenbrustfilets in einer beschichteten Pfanne in dem Olivenöl beidseitig anbraten, leicht salzen , pfeffern. Aus der Pfanne nehmen, in eine flache feuerfeste Form geben , beiseitestellen.

In dem Bratsatz die Zwiebel anbraten, den Knoblauch zugeben , mit der Sauce aus den Tomatendosen ablöschen. Die Tomaten klein schneiden , zugeben. Die Sardellenpaste einrühren, Kapern , Oliven zugeben. Die Sauce etwas köcheln lassen , ggf. mit etwas Zucker , Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Hähnchenbrustfilets geben.

Alles in den Ofen stellen (180°C Ober-/Unterhitze oder, wer hat, 180°C Intervalldampf, 30 Minuten). Dann den Mozzarella in Scheiben dazugeben, weiterbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist , die Masse kräftig vor sich hinblubbert. Mit dem fein geschnittenen Rucola bestreut servieren.

Nicht-SiS-ler essen Nudeln, Brot oder Kartoffeln dazu, ebenso SiS-ler, die diese Mahlzeit als Mittagessen verzehren wollen. Salat kann man nach Belieben , Hunger dazureichen, es bietet sich an, einen Blattsalat mit etwas Rucola gemischt dazu zu essen.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet (3 Stück)
2Dose/n	Tomate(n), geschälte
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
16	Oliven, schwarze, in Streifen geschnitten
2EL	Kapern
1TL	Sardellenpaste
1TL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zucker
1Handvoll	Rucola, fein gehackt
2Kugel/n	Mozzarella, light (à 125 g), in Scheiben

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