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Rezept für Knoblauchjus
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten andünsten ohne dass sie Farbe annehmen. Den Knoblauch kurz mit anschwitzen , mit dem Fischfond ablöschen. Ca 10 Minuten köcheln, bis der Knoblauch weich ist. Mit einem Mixer alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer , Tabasco würzen. Je nach Geschmack die Soße reduzieren.
Passt sehr gut zu Scampi oder Garnelen. Für Knoblauchfre,e ein (fast) unbeschwertes Vergnügen, da der Knoblauch durch das Kochen seinen Geruch verliert.
