Frikadellen nach Elsässer Art

Rezept für Frikadellen nach Elsässer Art

Das Brötchen in Wasser einweichen , anschließend ausdrücken. Zwiebel , Knoblauch in kleine Würfelchen schneiden. Mit dem Hack, dem ausgedrückten Brötchen , dem Ei in eine Schüssel geben. Senf, Salz, Pfeffer, Majoran, Paprikapulver, Maggi , die Petersilie dazu geben , alles kräftig durchmischen. Wer mag, kann noch etwas Thymian hinzu fügen.

Tja! Und jetzt jemanden finden, der den rohen Fleischteig abschmecken kann. Ansonsten eine Zwergen-Frikadelle formen , in der Pfanne in Öl kräftig von beiden Seiten braten. Probieren , evtl. noch etwas nachwürzen.

Aus dem restlichen Fleischteig Frikadellen in gewünschter Größe formen , nach , nach in reichlich Öl von beiden Seiten kräftig braten. Fertige Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zutaten

500g	Gehacktes, halb und halb
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1	Brötchen, vom Vortag oder älter
1m.-großes	Ei(er)
2TL	Senf
1TL	Salz
2TL	Maggi
1TL, gestr.	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
2TL, gestr.	Majoran, getrockneter
2TL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Petersilie, frisch gehackt
evtl.	Thymian, getrockneter
	Öl

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