Champignon - Senfsauce

zu Hähnchenbrustfilet oder Nudeln

Die Zwiebel schälen , fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen , die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden (Eierschneider). Zu den Zwiebeln geben , 8 Minuten mitdünsten.

Mit Mehl bestäuben , dieses kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen , aufkochen. Die Sahne zugeben , den Senf unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen , alles 10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen den Schnittlauch waschen , in feine Röllchen schneiden. Die Sauce abschmecken , evtl. nachwürzen. Den Schnittlauch untermischen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
250g	Champignons
2EL	Mehl
0,38Liter	Gemüsebrühe
200g	Sahne
	Salz und Pfeffer
2EL	Senf, mittelscharfer
1Bund	Schnittlauch

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