Fehmarbsche Stip Klümp

Mehlklöße mit Backobst und gebratenem Speck

500 g Mehl, 1 TL Salz, 2 Eier , die Milch zu einem Teig verrühren. Der Teig muss sehr fest werden, deshalb mit der Milch erst sparsam sein. Die Klöße lassen sich gut mit einem Esslöffel formen, bevor sie ins kochende Salzwasser gegeben werden. Ca. 4 Minuten kochen.

Das Backobst in Wasser kochen , mit Mehlschwitze andicken. Den Speck mit Zwiebeln anbraten. Je knuspriger, um so besser , leckerer.

Auf Fehmarn erzählt man, dass einem Klümpessen einmal ein Kloß vom Teller geglitscht sei , gegen eine Fensterscheibe flog , diese zerbrach. Mein Opa meinte immer, wenn der Kloß springt, wie ein Flummi ist er gut.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Salz
2	Ei(er)
n. B.	Milch
1Beutel	Trockenfrüchte (Backobst)
n. B.	Wasser
etwas	Saucenbinder (Mehlschwitze)
1Paket	Speck, gewürfelt
2	Zwiebel(n)
	Wasser (Salzwasser)

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