HomePizza wie beim guten Italiener
leicht und knusprig, dünner Boden, super portionierbar, zum Einfrieren geeignet
Dann zwei EL Olivenöl , nochmals ein Achtelliter Wasser, aber diesmal lauwarm, hinzu geben. Alles ausgiebig verkneten. Den fertigen Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen angenommen hat.
In der Zwischenzeit Tomatensugo zubereiten:
Das Olivenöl, die Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin , ein Lorbeerblatt in einem Topf mit den passierten Tomaten, , Salz , Zucker leise köcheln.
Den Pizzateig in vier Teile teilen , ganz dünn ausrollen. Sugo darauf geben , bei 250°C backen, bis der Teig leichte Blasen wirft.
Man kann den Teig auch w,erbar portionsweise einfrieren.
Tipp:
Nach dem Backen mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten, luftgetrocknetem Schinken, frischem Rucola , Basilikumblättern belegen. Sehr lecker!
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 15g | Hefe |
| 1TL, gestr. | Salz |
| ⅛Liter | Wasser |
| 2EL | Olivenöl |
| ⅛Liter | Wasser, lauwarm |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL, gehäuft | Thymian, evtl. auch frischer |
| 1TL, gehäuft | Rosmarin, evtl. ein Zweig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 200ml | Tomate(n), passierte |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Zucker |
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