Fenchel - Spaghetti mit Schafskäse, Thymian und schwarzen Oliven

Rezept für Fenchel - Spaghetti mit Schafskäse, Thymian und schwarzen Oliven

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Währenddessen Knoblauch , Fenchel in Olivenöl andünsten , mit Salz, Pfeffer, Thymian , Chili nach Geschmack würzen. Kurz weiterbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen , einkochen lassen, bis der Fenchel den gewünschten Biss hat (bei mir ca. 5 Minuten).

Die nur kurz abgetropften, gegarten Spaghetti zusammen mit Schafskäse , Oliven unterheben , gut durchmischen. Auf Wunsch noch mit ein paar frischen Thymianblättchen oder Fenchelgrün (so vorhanden) bestreuen.

Zutaten

250g	Spaghetti
1EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1Knolle/n	Fenchel, geputzt, in kleinen Stücken
	Salz und Pfeffer
	Chiliflocken
3Zweig/e	Thymian, davon die Blättchen
100ml	Gemüsebrühe
100g	Schafskäse, zerdrückt
10	Oliven, schwarze, entkernt, geviertelt
	Thymian, frischer als Deko

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