Schweinerouladen

mit Spargel und Gorgonzola

Die Schweinerouladen (oder flachgeklopfte Schweineschnitzel) mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen. Je eine Scheibe Schinken auf das Fleisch legen. Den Spargel abtropfen lassen , auf dem Schinken verteilen. Je ein Stück Gorgonzola drauflegen. Von der schmalen Seite her aufrollen , mit Küchengarn gut zusammenbinden.

Die Frühlingszwiebeln waschen , in Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen , dann die Rouladen hinzufügen. Fleischbrühe dazugießen.

Das Fleisch 30 Minuten schmoren lassen. Die Sauce abschmecken , gegebenenfalls mit etwas Speisestärke andicken.

Zutaten

3	Roulade(n) vom Schwein oder
	Schweineschnitzel
1kl. Glas	Spargel
100g	Gorgonzola
3Scheiben	Schinken
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1EL	Oregano
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
⅛Liter	Weißwein
⅛Liter	Fleischbrühe
evtl.	Speisestärke

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