Lachs - Koteletts in Sahnesauce

als Beilage passen Reis oder Bandnudeln

Den Lachs waschen, trocken tupfen , mit Zitronensaft beträufeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs darin von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Die Zwiebel schälen , fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Mehl bestäuben. Brühe , Sahne unter Rühren zugießen , aufkochen lassen. Den Senf einrühren.

Alles 5 Min. köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Lachskoteletts mit der Sahnesauce anrichten.

Zutaten

4	Lachssteak (à 200 g)
2EL	Zitronensaft
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1EL	Mehl
200ml	Brühe, klare
125ml	Sahne
3TL	Senf, mittelscharfer

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