HomePleskawitzer mit pikanter Paprikasoße
ein Rezept aus dem Kochbuch der Wasserburger Hauptschule
Danach formt man gleichmäßig große Fleischbällchen, legt sie einzeln zwischen Klarsichtfolie , drückt sie mit dem Pfannenboden oder einem Brettchen gut flach. Auf jede Fleischplatte werden nun eine Scheibe Schinken , eine Scheibe Käse gelegt, mithilfe der Folie zur Hälfte zusammengeklappt , dabei die Ränder gut verschlossen, damit der Käse nicht ausläuft.
Die Pleskawitzer werden dann in der Pfanne in heißem Fett gebraten, genauso wie Fleischpflanzerl (Frikadellen). Im übrigen Bratfett wird eine in Streifen geschnittene Paprika kurz angeschwitzt.
Für die Paprikasoße eine helle Einbrenne aus 2 2 EL Öl , 2 EL Mehl herstellen. Nach , nach mit 350 ml Brühe ablöschen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit 2 gehäuften TL Paprikapulver würzen , mit Sahne verfeinern.
Zutaten
| 250g | Hackfleisch vom Rind |
| 250g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Salz |
| 1Schuss | Mineralwasser |
| 4Scheiben | Kochschinken |
| 4Scheiben | Schmelzkäse (Toastkäse) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| n. B. | Fett zum Ausbraten |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Mehl |
| 2TL, gehäuft | Paprikapulver |
| 350ml | Brühe |
| etwas | Sahne zum Verfeinern |
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