Vogtländische Kartoffelsuppe

Rezept für Vogtländische Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen , kochen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden , den Speck würfeln, beides im Butterschmalz anbraten. Die Kartoffeln reiben , zum Speck geben, alles unter ständigem Rühren anschwitzen.

Mehl darüber stauben , etwas Salz , Paprikapulver zugeben. Nach , nach die Brühe auffüllen , auf kleiner Hitze 1 St,e köcheln. Vor dem Servieren noch mit etwas Tomatenmark abschmecken.

Zutaten

1 ½Liter	Brühe
7große	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
30g	Speck
2EL	Butterschmalz
1EL	Mehl
	Salz
	Paprikapulver
etwas	Tomatenmark

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