Gebackene Kartoffelecken mit Knoblauch und Rosmarin

Rezept für Gebackene Kartoffelecken mit Knoblauch und Rosmarin

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen , anschließend trocken tupfen. Mit Schale quer halbieren. Jede Hälfte in 3 Spalten schneiden. In einer Schüssel die übrigen Zutaten gut miteinander vermischen, dann die Kartoffelspalten dazugeben , alles gut vermengen.

Die Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , für ca. 50 - 60 min. backen (mittlere Schiene). Nach 40 min. einmal wenden. Sie müssen dann nicht mehr nebeneinander liegen- einfach mit dem Pfannenwender o. ä. umdrehen, so gut es eben geht. Schnell, damit nicht so viel Hitze verloren geht.

Die Kartoffelspalten sollten außen goldbraun , leicht knusprig , innen weich sein (Probe). Sind sie noch nicht durch, noch weitere 5 - 15 min. backen lassen.

Freunde schlemmen die Kartoffelecken sehr gerne als vegetarische Mahlzeit aus Tapas-Schalen mit einem Dip aus gebackenem Knoblauch (ist auch bei meinen Rezepten eingestellt). Dann reicht die Menge für 2 Personen. Sehr lecker ist dazu natürlich auch ein Steak oder gegrillte Spieße, dann sind die Kartoffelspalten nur Beilage , dürften für bis zu 4 Personen reichen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
6EL	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n), gepresst
2TL	Rosmarin, getrocknet
2TL	Salz

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