Fischsuppe mit Knoblauchbrot

eine unkomplizierte Fischsuppe, deren Zutaten man überall erhält

Die Zwiebel schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone dünn schälen (ohne das Weiße), Saft auspressen. Das Öl erhitzen, die Zwiebelscheiben darin glasig dünsten. Die Tomatenstücke zugeben , kurz mitschmoren. Mit 1/2 l Wasser , dem Weißwein aufgießen. Zitronenschale , Lorbeerblatt zugeben. Alles kräftig salzen , pfeffern , 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln , mit dem Zitronensaft beträufeln.

Zitronenschale , Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen, die Fischwürfel hineingeben , bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen dazupressen , das Baguette darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Das geröstete Brot auf zwei tiefe Teller geben , mit der Fischsuppe auffüllen. Mit dem Dill bestreut servieren.

Tipp:
Wer das Baguette lieber knusprig essen möchte, serviert es separat zur Suppe.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
½	Zitrone(n), Bio-
1EL	Olivenöl
500g	Tomate(n), in Stücken
100ml	Weißwein
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
250g	Rotbarschfilet, (oder anderer hellfleischiger Fisch)
1EL	Butter
2	Knoblauchzehe(n)
4Scheiben	Baguette
½Bund	Dill, fein gehackt

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