Axels Chinakohlrouladen mit Lachsfüllung

Rezept für Axels Chinakohlrouladen mit Lachsfüllung

Die Kohlblätter ablösen, in kochendem Salzwasser ca. 2min blanchieren, abgießen, KALT abschrecken, abtropfen lassen, die Mittelrippen rausschneiden, je 2 Blätter aufeinander legen, so verfahren wie bei Kohlrouladen.
Lachsscheiben drauf verteilen, mit Senf bestreichen, Gurken drauf, würzen, aufrollen.
Restlichen Kohl in Streifen schneiden.
Im Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Kohlstreifen kurz mitschmoren, Brühe, Sahne dazu, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, restlichen Senf einrühren, Hitze reduzieren, Rouladen drauf legen.
Zugedeckt ca. 8 min ziehen lassen, Dill darüber streuen, servieren.

Dazu: Pellkartoffeln oder Drillinge

Zutaten

500g	Chinakohl
150g	Lachs, Graved oder Räucherlachs
100ml	Schlagsahne (Obers)
100ml	Gemüsebrühe, frisch oder Instant
80g	Gurke(n) (Honiggurken), in Scheiben
1	Zwiebel(n), rot, schälen, würfeln
1Bund	Dill, frisch, gehackt oder TK
10g	Butter
1	Zitrone(n), den Saft davon
2EL	Senf, mittelscharf oder scharf
	Salz
	Öl

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