Biskuitrolle mit Pfirsichen und Ahornsahne

Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen

Die Eier für den Biskuit trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Das Zuckerrohrgranulat langsam einrieseln lassen. Die Eigelbe , das Wasser unterrühren. Den Dinkel fein mahlen. Die Haselnüsse fein reiben. Mehl, Haselnüsse , Backpulver mischen. Vorsichtig unter die Eiermasse mischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Biskuitmasse darauf verstreichen. Bei 180°C 10 - 12 min. backen. Ein Küchentuch anfeuchten, auf die Biskuitplatte legen , aufrollen. Erkalten lassen.

Die Pfirsiche schälen, entsteinen , in Stückchen schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen. Die Sahne mit der Vanille, der Zitronenschale , dem Ahornsirup steif schlagen. Die Pfirsichstücke unter die Sahne mischen.

Die Rolle vorsichtig ausrollen, dabei Küchentuch , Backpapier entfernen. Die Rolle mit ca. 2/3 der Pfirsichsahne bestreichen , wieder aufrollen. Die restliche Pfirsichsahne locker auf der Rolle verteilen.

Zutaten

4	Ei(er)
1EL	Wasser, kaltes
60g	Zuckerrohrgranulat
60g	Dinkel
60g	Haselnüsse
500g	Pfirsiche, reif
1EL	Zitronensaft
½TL	Vanille
200ml	Sahne
1Prise	Zitronenschale
60g	Ahornsirup

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net