HomeKartoffelsalat mit Salatgurke
mit Speck und Zwiebeln, ohne Mayonnaise
Den Bacon/Speck in kleine Würfel schneiden anbraten, die in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln dazu geben , braten, bis die Zwiebeln goldgelb , der Bacon/Speck knusprig ist. 300 ml Wasser in die heiße Pfanne geben. Die Brühe , den Essig hinzufügen. Der Sud muss kräftig schmecken, da die Kartoffeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
Den heißen Sud über die Kartoffeln gießen , ziehen lassen. Wenn alles abgekühlt ist noch mal mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Kurz bevor der Salat serviert werden soll, die Gurken in Würfel schneiden , dazu geben. So bleiben die Gurken knackig. Wenn sie länger durchziehen, wässern die Gurken zu sehr. Schmeckt zwar auch, aber leckerer ist es mit knackigen Gurken.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 250g | Bacon, oder magerer Speck |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Pfeffer | |
| Essig (Weißwein-) | |
| Öl | |
| 300ml | Wasser |
| 2EL | Gemüsebrühe, instant |
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