HomeFruchtiger Rahmblechkuchen
Hefekuchen mit Rahmguss, Aprikosen, Himbeeren und Walnüssen
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln , hineingeben, mit ein paar EL von der Milch auffüllen , etwas Mehl vom Rand darüber streuen. Zudecken, 15 Minuten ruhen lassen. Restliche Milch, Salz, Butter, Zucker , das Ei zugeben , alles vermengen bzw. verkneten. Nochmals für 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Belag:
Die Aprikosen gut abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Guss:
Eier, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Rahm , Quark dazugeben , glatt rühren.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig darauf ausrollen. Den Rahmguss auf dem Teig verteilen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf den Guss legen , die Himbeeren sowie die Nusshälften dazwischen verteilen. Erneut 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zeit den Ofen vorheizen, Ober-/Unterhitze 180 Grad.
Das Blech in die Mitte des Ofens schieben, 40-50 Minuten backen. Herausnehmen , abkühlen lassen.
Mit dem Saft der Aprikosen (evtl. mit Wasser auffüllen) nach Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten. Auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen , fest werden lassen.
Zutaten
| 150ml | Milch, lauwarm |
| 1 ½EL | Butter, zerlassen |
| 300g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe, frisch |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1Dose | Aprikose(n), 850 ml |
| 400g | Himbeeren, TK |
| 100g | Walnüsse |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 400g | Rahm, oder Schmand |
| 200g | Quark |
| 2Pck. | Tortenguss, klar |
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