Mochi

Reiskuchen

Die 3 Tassen Reis werden mit dem Wasser in einem Topf über Nacht (ca. 12 Std.) eingeweicht. Am nächsten Tag gießt man das Wasser ab , dämpft den Reis 20 - 25 Minuten über heißem Wasserdampf, bis er sehr, sehr weich ist, fast matschig.

Dann schüttet man den Reis in ein Gefäß (am Besten in eine Schüssel) , nimmt einen Mörser (falls man keinen Mörser hat, geht zur Not auch ein Löffel). Dann zerdrückt man den Reis, solange er noch heiß ist , befeuchtet zwischendurch immer wieder den Mörser (oder Löffel) mit kaltem Wasser, da der Reis sonst anklebt.

Sobald der Reis nicht mehr körnig ist, bestreut man die Hände mit Stärkemehl (sonst klebt der Reis an den Händen) , teilt ihn in ca. 25 gleichgroße Stücke (die Anzahl ist eigentlich egal, es sollten eben einfach nur gleichgroße Teile sein).

Zutaten

3Tasse/n	Reis (Klebreis), evtl. normalen Reis, besser ist Klebreis
1TL	Stärkemehl
1Liter	Wasser, kaltes

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