Limoncello Granita

Dessert mit Zitrone, überraschend lecker und frisch

Den Limoncello , das Wasser aufkochen. Das Mark der Vanilleschote , die ausgekratzte Schote zugeben. Die Limette dünn abschälen, möglichst wenig vom Weißen der Frucht abschälen. Einige Schalenstücke sehr fein schneiden (oder direkt von der Limette Zesten abschälen) , zugeben. Die restlichen Schalenstücke ebenfalls mitkochen.

Das Ganze ca. 10 min. köcheln lassen. Die Vanilleschote , die großen Limettenschalenstücke entfernen. In eine große Form mit großem Boden geben (Glas oder Metall - z. B. eine Auflaufform). Die Flüssigkeit sollte nicht höher als 2 cm stehen.

Die Form ins Gefrierfach stellen. Alle zwei St,en mit der Gabel die angefrorene Flüssigkeit aufreißen , durchmischen. Nach ca. 6 St,en (je nachdem, wie hoch die Flüssigkeit in der Form steht) sollte alles gut durchgefroren sein , durch das Mischen mit der Gabel sehr grobe Kristalle gebildet haben.

Zum Servieren beispielsweise in vorher gefrorene Schnapsgläser füllen. Im besten Fall in kleinen Mengen servieren - es schmilzt ziemlich schnell. Dazu passen w,erbar Orangenmuffins oder Hefegebäck (Brioche).

Zutaten

300ml	Likör (Limoncello)
200ml	Wasser
1	Vanilleschote(n)
1	Limette(n)

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