Würziges Magenbrot

Rezept für Würziges Magenbrot

Beide Mehle mit Backpulver, Kakaopulver, Zimt, Nelkenpulver, Salz , Muskat mischen. Dann den gemahlenen braunen Zucker, Wasser , Milch hinzufügen , alles zu einem zähflüssigen Teig rühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 40 x 35 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160 Grad , oder Ober-/Unterhitze 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen , das Backpapier abziehen. In kleine Rauten schneiden. Ergibt etwa 80 Kekse.

Für die Glasur Zucker, Kakaopulver , Wasser in einem Topf mischen , aufkochen lassen. Ca. 15 Minuten bei mäßiger Hitze (wichtig!) weiter kochen, damit der Zucker karamellisieren kann. Vom Herd nehmen , die Magenbrote portionsweise darin wenden bis sie von allen Seiten mit Glasur überzogen sind. Auf ein Kuchengitter legen , trocknen lassen, das dauert ca. 2 St,en.

Vorsicht: Ist die Glasur zu dick, bleibt sie nicht am Gebäck hängen. Sie sollte fast so dünnflüssig wie Wasser sein. Die Magenbrote schmecken am besten am zweiten oder dritten Tag. Man kann sie gut in Blechdosen aufbewahren. Sie sind gut 1 Woche haltbar. In weihnachtliche Tüten verpackt, ein tolles Mitbringsel in der Adventszeit.

Zutaten

250g	Weizenmehl, Type 1050
250g	Dinkelmehl
1Pck.	Backpulver
2EL	Kakaopulver
1TL	Zimt
½TL	Nelkenpulver
1Prise	Salz
1Prise	Muskat
450g	Zucker, brauner, gemahlen
150ml	Wasser
150ml	Milch
375g	Zucker
3EL	Kakaopulver
9EL	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net