Gerstengratin

Rezept für Gerstengratin

Die Rollgerste in kochendes Salzwasser geben , 20 Minuten kochen, abseihen.
In Olivenöl zuerst die grob geschnittene Zwiebel, später das restliche Gemüse anrösten, mit Thymian, Salz , Pfeffer würzen , bissfest dünsten. Gemüse , Gerste mischen. Den Sauerrahm mit den Eiern, Salz , geriebener Muskatnuss gut verrühren, die Hälfte des Käses dazugeben , das Ganze unter die Gerste - Gemüse - Mischung ziehen. In eine gefettete Auflaufform füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen , bei 180°C für 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Fleischige Variante:
200 g Speckwürfel oder angebratenes Hackfleisch untermischen.
Auch die Gemüsesorten können abgewandelt werden.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n)
400g	Karotte(n), in Halbmonde geschnitten
2Stange/n	Staudensellerie, würfelig geschnitten
2Stange/n	Lauch, in Streifen geschnitten
250g	Gerste (Rollgerste)
1Becher	Sauerrahm
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Muskat
150g	Käse, geraspelt, z.B. Bergkäse, Emmentaler, junger Pamesan

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