HomeErdbeermousse - Torte
2 - farbige Erdbeermousse
Die Erdbeeren für die Füllung waschen, putzen , pürieren. Weiße , rote Gelatine getrennt einweichen. Die Eigelbe , 75 g Zucker schaumig schlagen. Den Joghurt , die nach Packungsanweisung aufgelöste weiße Gelatine unterrühren. Ca. 10 Minuten kaltstellen. Die Sahne , die Eiweiße getrennt streif schlagen. Beides unterheben.
Die Masse halbieren. Unter die eine Hälfte das Erdbeerpüree, die aufgelöste rote Gelatine , den restlichen Zucker rühren. Kaltstellen, bis die Massen zu gelieren beginnen.
Die Cremes jeweils in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. In zwei Schichten abwechselnd dicht an dicht kreisförmig auf den Tortenboden (Tortenring herumsetzen) spritzen. 2 Std. kaltstellen.
Die übrigen Erdbeeren waschen, putzen, pürieren. Die eingeweichte , aufgelöste Gelatine , den Zucker unterrühren. Gleichmäßig auf die Torte geben. Creme fraiche kreisförmig darauf spritzen , mit einem Holzstäbchen durchziehen, sodass ein Muster entsteht. 1 - 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 25g | Zucker |
| 50g | Marzipanrohmasse |
| 60g | Butter |
| Fett für die Form | |
| 200g | Erdbeeren |
| 9Blatt | Gelatine, weiße |
| 3Blatt | Gelatine, rote |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Zucker |
| 500g | Joghurt (Vanillegeschmack) |
| 200g | Schlagsahne |
| 400g | Erdbeeren |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 60g | Zucker |
| 100g | Crème fraîche |
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