Eierpfannkuchen

schön fluffig und sehr lecker

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen , in den Kühlschrank stellen. Nun das Eigelb mit Zucker , Vanillezucker verrühren. Die Milch hinzufügen , kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zufügen alles gut verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Jeweils eine Kelle Teig in eine Pfanne mit heißem Öl geben , nacheinander goldbraune Pfannkuchen ausbacken.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
2EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker, mit echter Vanillie
200g	Mehl
½TL	Backpulver
250ml	Milch
1Prise	Salz
	Öl

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