Corn Muffins

schnelle, lockere, goldgelbe Muffins mit Maisgrieß

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Danach das Mehl sieben , mit allen anderen Zutaten kurz verrühren. Das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken , den Teig hinein geben. 15 Minuten backen, dann eine Garprobe machen, evtl. müssen sie dann nochmal 5-10 Minuten in den Ofen.

Die Muffins lassen sich gut mit verschiedenen Zutaten aufpeppen, z. B. schmecken sie mit 100 g getrockneten Aprikosen sehr gut. Aber auch pikant mit Käse.

Zutaten

140g	Mehl
160g	Polenta
150g	Zucker
90g	Margarine
250ml	Buttermilch, (Erdbeebuttermilch oder normale)
1	Ei(er)
2 ½TL	Backpulver
1Prise	Salz

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