HomeZitronen - Basilikum - Gelee
Ergibt ca. 1.5 Liter
Das Basilikum waschen, trocken tupfen , fein hacken.
Die Zitronensaft-Zucker-Mischung bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Ab jetzt vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen, das gehackte Basilikum sofort dazu geben , unterrühren. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Flüssigkeit randvoll füllen, dabei darauf achten, dass in jedes Glas etwas Zitronenschale mit hinein kommt. Sofort verschließen , die Gläser 5 Minuten umgedreht stehen lassen.
Tipp: Wegen des hohen Säureanteils eignen sich für dieses Gelee 2:1 , 3:1 Gelierzucker nicht.
