HomeTöginger Zwiebelplotz
mein Zwiebelkuchen, der auch in Franken bei meinen Winzern immer gerne gegessen wird
Zwiebeln in dem ausgelassenen Speck glasig werden , auskühlen lassen.
Mehl, zerbröckelte Hefe, lauwarme Milch, Salz , das Ei in eine Schüssel geben, mischen, Butter zugeben , mit dem Knethaken des Handrührgerätes einen nicht zu leichten Hefeteig herstellen.
Den Teig auf einem Backblech in Form ziehen oder ausrollen. Gehen lassen.
Die abgekühlten Zwiebeln mit den Eiern , dem sauren Rahm mischen, salzen , auf dem Teig verteilen. Ein wenig Kümmel darüber streuen.
Bei 200°, ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Zutaten
| 350g | Mehl |
| 15g | Hefe, frisch |
| 35g | Butter |
| 125ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 750g | Zwiebel(n) . große, halbiert und in Ringe geschnitten |
| 100g | Speck, geräuchert, fein gewürfelt |
| 2 | Ei(er) |
| 1Becher | Sauerrahm |
| 1TL, gehäuft | Kümmel, gemahlen |
| Salz |
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