HomeWinterliche Orangen - Schokomousse - Torte
Rezept für Winterliche Orangen - Schokomousse - Torte
Eier , Eigelb mit Zucker 10 Minuten schaumig rühren. Öl, Orangensaft, Mehl mit Backpulver vermischt hinzufügen , glatt rühren.
28-er Springform einfetten , bemehlen. Die Hälfte der Teigmasse hinein geben , bei 180 Grad 8-10 Minuten einen Boden backen. Die Prozedur mit Restmasse wiederholen.
Zubereitung-Baiser:
Eiweiß mit Spritzer Zitronensaft , Puderzucker steif schlagen. Eine 28-er Springform mit Backpapier auskleiden , darin die Eiweißmasse verteilen. Darüber Walnüsse , Rosinen, gehackt, streuen. Bei 100 Grad im Backofen 3,5 St,en backen/trocknen.
Zubereitung-Schokomousse:
200 ml Sahne erhitzen (nicht kochen) , darin die Schokolade auflösen. Restliche Sahne steif schlagen , mit der erkalteten Ganache vermengen. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten , in die Mousse integrieren.
Ein Tortenring um den ersten Biskuitboden legen , darauf die Schokomousse schichten. Den zweiten Biskuitboden darauf setzten. In den Kühlschrank für ca. 2 St,en stellen.
Zubereitung-Orangenmousse:
Sahne , Puderzucker steif schlagen.
Mascarpone mit Kristallzucker, Orangensaft , Zitronensaft glatt verrühren.
Die Schale der Orangen reiben , Fruchtfleisch filetieren. Beides in die Mascarpone integrieren. Sahne unter die Mascarponecreme heben.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten , in die Mousse integrieren.
In die Springform füllen , für weitere 3 St,en in den Kühlschrank stellen.
Anschließend Baiser darauf setzten , eventuell mit Schlagsahne, gerösteten , gehackten Walnüssen garnieren.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 90g | Zucker |
| 70ml | Orangensaft |
| 60ml | Öl |
| 90g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 180g | Puderzucker |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 1 ½EL | Rosinen, gehackt |
| 1 ½EL | Walnüsse, gehackte |
| 400ml | Sahne |
| 300g | Schokolade, Vollmilch |
| 1Pkt. | Gelatine, gemahlene |
| 450ml | Sahne |
| 60g | Puderzucker |
| 400g | Mascarpone |
| 40g | Zucker |
| 70ml | Orangensaft |
| 2EL | Zitronensaft |
| 2 | Orange(n), die Schale gerieben |
| 2 | Orange(n), filetiert |
| 2Pkt. | Gelatine, gemahlene |
| Nüsse | |
| Sahne |
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