Apfelkuchen mit Sahneguss

Rezept meiner Oma...

Für den Mürbteig das weiche, klein geschnittene Fett mit den Knethaken eines Rührgerätes auf höchster Stufe etwa 30 Sek,en schaumig rühren, Zucker , Geschmackszutaten, Ei , 2 EL von dem Mehl zugeben , weiterrühren, dann noch das übrige Mehl dazu rühren , rasch so lange weiterrühren, bis ein geschmeidiger Mürbteig entstanden ist. Diesen für 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwischenzeitlich die Äpfel waschen, halbieren, schälen, vom Kernhaus befreien , jede Hälfte auf der Oberseite mit einem glatten Messer gitterförmig einschneiden , die Apfelhälften mit dem Zitronensaft beträufeln, dass sie nicht braun werden.

Für den Belag die saure Sahne mit 150 g Zucker in einem Messbecher cremig aufrühren , ebenfalls zur Seite stellen.

Nun den Ofen auf ca. 180°C vorheizen , eine gefettete Springform samt Rand mit bemehlten Händen mit dem gekühlten Teig auslegen.
Die Hälfte der gehackten Haselnüsse , die vorher in Rum eingelegten, aber gut ausgedrückten Sultaninen aufstreuen. Die Apfelhälften mit der Schnittfläche auf den Kuchenboden legen, leicht mit Zimt bestäuben , den Sauerrahmguss gleichmäßig auf die Äpfel gießen. Noch die restlichen Haselnüsse darüber streuen , den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Min. backen.

Mögliche Abwandlung:
Es können auch an Stelle der Haselnüsse gehackte Mandeln verwendet werden.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine, weich
60g	Zucker
1kleines	Ei(er)
1Prise	Salz
etwas	Zitronenschale, gerieben
1Pck.	Vanillezucker
250g	Mehl
2Msp.	Backpulver
60g	Haselnüsse, gehackt
50g	Sultaninen, evtl. in Rum eingelegt
1kg	Äpfel, säuerliche
etwas	Zimt
etwas	Zitronensaft, für die Äpfel
250g	saure Sahne
150g	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net