HomeSchwarze Nudeln mit Scampis und Lachs
Rezept für Schwarze Nudeln mit Scampis und Lachs
Die Schalotten , die Knoblauchzehe schälen , in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne im Öl glasig andünsten. Mit Sahne , Fischfond oder Brühe ablöschen, so lange köcheln, bis die Schalotten weich sind. Mit Salz, Pfeffer , Weißwein bzw. Zitronensaft abschmecken. In der Zwischenzeit das Lachsfilet würfeln. Lachswürfel , Scampis in die fertige Soße geben, etwas ziehen lassen, nicht kochen! Zuletzt den klein geschnittenen Dill untermischen.
Die Nudeln abgießen , abtropfen lassen. Auf zwei vorgewärmte Teller verteilen, die Soße darüber geben , evtl. mit Dillfähnchen , Zitronenspalten dekorieren.
Die Kombination aus schwarzen Nudeln, weißer Soße, rosa Fisch , Shrimps , dem grünen wirkt sehr dekorativ. Die Nudeln mit Sepiatinte unterstreichen den Fischgeschmack.
Zutaten
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