Gemüsefondue

Vegetarisches Fondue, Gemüse in Bierteig frittiert

Für diese vegetarische Alternative zu Fleischfondue kann man sämtliche Gemüsesorten verwenden, die gut schmecken, schnell gar sind , sich gut aufspießen lassen, z.B. kleine Champignons, in dicke Scheiben geschnittene Zucchini, in Würfel geschnittene Paprikaschoten, Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Zwiebeln.

Für den Bierteig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Bier, Öl , Milch hinzu fügen , alles zu einem zähen, dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Fondor abschmecken.

Bei Tisch spießt man dann die Gemüsestücke auf , taucht sie zuerst in den Bierteig , dann ins heiße Fett, bis der Teig hellbraun , knusprig ist.

Dazu passen sämtliche Dips, Saucen, Salate , Baguette.

Zutaten

1kg	Gemüse, (z.B. Champignons, Zucchini, Paprika, Brokkoli)
1kg	Fett, zum Frittieren
2	Ei(er)
1EL	Zucker
250g	Mehl
½Flasche	Bier
1EL	Öl
2EL	Milch
n. B.	Salz und Pfeffer
	Fondor

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