Bratkartoffelauflauf mit Schweinefilet und Tomatensalat

Rezept für Bratkartoffelauflauf mit Schweinefilet und Tomatensalat

Das Fleisch bei Bedarf schneiden, dann mit dem Öl , den anderen Gewürzen marinieren. Speck , Zwiebeln würfeln, anschließend den Speck in einer heißen Pfanne auslassen , Zwiebeln mit anbraten, Kartoffeln hinzufügen , goldgelb braten.
In der Zwischenzeit Gouda reiben , mit dem Creme Fraiche mischen. Die fertigen Bratkartoffeln mit 2/3 der Käsemischung vermengen , bei 225°C 10-15 Minuten zugedeckt in den Ofen schieben. Fleisch währenddessen scharf anbraten, bis es knusprig ist, nach den 15 Minuten Fleisch auf den Auflauf legen , noch mal 15 Minuten in den Ofen schieben. Dann auf das Fleisch der restlichen Käsemischung verteilen , noch mal 5-10 Minuten im Ofen lassen. Danach den Ofen ausstellen , den Auflauf noch ein wenig ruhen lassen.

Tomaten nach Belieben klein schneiden, Zwiebeln würfeln. Dann beides vermengen. Ein paar Tropfen Öl , ein wenig Essig nach Geschmack hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , Knoblauchgranulat abschmecken. Zum Schluss mit dem Schnittlauch garnieren.

Zutaten

800g	Schweinefilet
2Pkt.	Kartoffeln, Bratkartoffeln (TK)
250g	Käse (Gouda)
2Becher	Crème fraîche
3	Zwiebel(n)
3EL	Speck, fetter
500g	Tomate(n)
½Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
	Knoblauchgranulat
	Essig
	Öl

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