Kartoffelsuppe des Hauses Michels

Rezept für Kartoffelsuppe des Hauses Michels

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden , in Wasser gar kochen. In der zwischen Zeit die Zwiebel würfeln , mit etwas Butter anschwitzen. Das Gemüse in Stücke schneiden , mit den Zwiebeln ca. 3 min. anrösten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen , alles ca. 15 min. gar kochen lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abschütten, zum Gemüse geben , alles mit dem Pürierstab zu einer dicken Masse zerkleinern.

Die Buttermilch zugießen, bis die Suppe eine sämige Konsistenz hat , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Achtung: Die Suppe dickt evtl. noch nach!

Da ich meist nach Gefühl koche, sind die Mengenangaben nur geschätzt.

Zutaten

4	Kartoffeln
1	Möhre(n)
½Stange/n	Lauch
1	Tomate(n)
¼	Knollensellerie
½	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
¼Liter	Gemüsebrühe
½Liter	Buttermilch
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter zum Anschwitzen

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