Bruschetta ai funghi

Bruschetta mit Pilzen

Die Paprikaschote waschen, halbieren, Trennwände , Kerne entfernen , alles klein schneiden. Die Stielenden von den Pilzen entfernen, die Pilze sauber abreiben , in feine Scheiben schneiden. Den Speck würfeln. Die Petersilie waschen, von den Stielen trennen , klein hacken.

In einer Pfanne 2 EL Öl heiß werden lassen. Speck, Pilze , Paprika darin bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten. Petersilie dazu geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Brotscheiben halbieren , rösten (im Toaster oder im Backofen auf höchster Stufe etwa 4 Minuten). Die Knoblauchzehen halbieren , auf dem Knusperbrot verreiben. Die Pilzmischung mit dem restlichen Öl verrühren , auf den Broten verteilen. Sofort servieren!

Zutaten

1kleine	Paprikaschote(n), gelbe
200g	Champignons
50g	Speck, durchwachsener
1Bund	Petersilie
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
4Scheiben	Weißbrot, italienisches (große Scheiben)
4	Knoblauchzehe(n)

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