HomeUrmelis schnelles Nudelpfännchen mit Speck, Käse und Ei
schnell gemacht, gut geeignet für Nudelreste
Die Zwiebel halbieren , in Ringe schneiden, Paprika sehr fein würfeln , die Cherrytomaten klein schneiden. Die Eier in einer Schüssel leicht miteinander verschlagen, leicht pfeffern , salzen.
In einer großen Pfanne die Kräuterbutter zusammen mit dem Öl zerlassen, dann den Speck zugeben , bei nicht zu hoher Hitze leicht anbraten. Nach einigen Minuten die Zwiebelringe sowie die Paprikawürfel zugeben , ebenfalls nur leicht Farbe nehmen lassen. Dann Tomatenwürfel , Nudeln unterheben , alles gut vermischen. Kräftig mit Paprikapulver, Pfeffer, Muskat, Worcestersauce , nicht zuviel Salz würzen. Alles ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze vor sich hin schmurgeln lassen. Die Nudeln sollen keine harte Kruste bekommen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Käse darüber streuen, vermischen, die Eier darüber gießen , unter Rühren stocken lassen. Das Ei soll dabei cremig bleiben. Eventuell nochmals abschmecken , servieren.
Zutaten
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