Oma Käthes gute Hühnersuppe

Tut gut und hilft schnell wieder auf die Beine

Das gewaschene Suppenhuhn mit Geflügelfond, Gemüsebrühe, dem geputzten , klein geschnittenen Gemüse (Staudensellerie, Möhren, Petersilie , Porree) , den Gewürzen in einen Topf geben. Das Huhn sollte von der Flüssigkeit bedeckt sein. Zum Kochen bringen , in etwa 1- 1 1/2 St,en gar kochen.

Danach das Huhn heraus nehmen , die Suppe durch ein Sieb gießen. Das ausgekochte Gemüse entsorgen. Wer mag, kann die Brühe jetzt ein wenig entfetten.

Dann kommt die Gemüseeinlage (Sorte nach Geschmack, Jahreszeit , Verfügbarkeit) klein geschnitten in die Brühe , wird bissfest gekocht. In der Zwischenzeit das Fleisch vom Huhn von den Knochen lösen , in m,gerechten Stücken zurück in die Suppe geben.

Zutaten

2Liter	Geflügelfond
1Liter	Gemüsebrühe
1	Huhn, (Suppenhuhn), ca 1 - 1,5 kg
½Bund	Staudensellerie
1Bund	Petersilie, glatte
500g	Möhre(n)
1große	Porreestange
2	Nelke(n)
3	Lorbeerblätter
15	Pfefferkörner, schwarze
	Gemüse nach Belieben als Einlage, z. B. Möhren, Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen, Zuckerschoten

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