Shortbread

Rezept für Shortbread

Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker , weiche Butter zufügen , alles mit dem Handrührgerät (Knethaken)zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten , mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen den Backofen vorheizen. Dann das Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen, in 2 cm breite , 6 cm lange Streifen schneiden , mit dem umgedrehten Trinkglas r, ausstechen. Die Oberfläche mehrfach mit einer Gabel einstechen , dann Zucker auf die Shortbreads streuen. Dann die Teigstücke auf das Backblech legen , im vorgeheizten Ofen backen (Ober-/Unterhitze etwa 180°, Heißluft etwa 160°C, Gas Stufe 2-3)
Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech nehmen , erkalten lassen.

Zutaten

400g	Mehl (Weizenmehl)
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250g	Butter, weich
	Zucker, zum Bestreuen
	Mehl für die Arbeitsfläche

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