HomeFenchel in Käsesauce
Rezept für Fenchel in Käsesauce
Fenchel putzen, das Grüne wegschneiden , zur Garnitur aufheben. Knollen in Streifen schneiden , in wenig Salzwasser (der Fenchel sollte nicht komplett mit Wasser bedeckt sein!) ca. 10 min. dünsten. Anschließend den Fenchel herausnehmen , das Wasser auf 1/4 Liter auffüllen.
Aus Mehl , Butter eine Mehlschwitze herstellen , diese mit dem Gemüsewasser angießen. 10 min. köcheln.
Dann den Käse , den gewürfelten Schinken unterrühren , kurz aufkochen lassen.
Reis , Fenchel auf Tellern anrichten , mit der Käsesauce übergießen. Mit Fenchelgrün garnieren.
Zutaten
| 4Knolle/n | Fenchel |
| 150g | Reis |
| 150g | Kochschinken |
| 50g | Butter |
| 1EL, gest. | Mehl |
| 100g | Schmelzkäse |
| Salz |
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