Pilaw

Orientalische Reispfanne in einer tadschikischen Variation

Das klein geschnittene Fleisch mit der ebenfalls klein geschnittenen Zwiebel , den geraspelten Möhren in heißem Öl anbraten. Wenn das Fleisch fast gar ist, den trockenen Reis zugeben , mit anbraten. Mit einem Holzlöffel umrühren , alles miteinander vermengen, bevor man ca. 1 Liter Wasser dazugibt. Nach Bedarf mit Salz , Pfeffer würzen , dann das Tomatenmark unterrühren. Den Deckel auflegen , 20 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Zutaten

500g	Hammelfleisch oder Lammfleisch, klein geschnittenes
1große	Zwiebel(n), klein geschnittener
2	Möhre(n), geraspelte
500g	Reis
	Salz und Pfeffer
1Liter	Wasser
1kl. Dose/n	Tomatenmark

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