HomeErdbeer - Sekt - Torte
Rezept für Erdbeer - Sekt - Torte
170 C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen , einen Tortenrand darum stellen.
Rote Erdbeer-Sektcreme:
250 g Erdbeeren
75 g Puderzucker (gesiebt)
100 ml heller Sekt
6 Blatt rote Gelatine
250 g Schlagsahne
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen , in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben mit dem Stielansatz nach unten r,um auf den Boden an den Tortenring stellen. Übrige Erdbeerscheiben mit Puderzucker pürieren, Sekt unterrühren. Gelatine einweichen , auflösen. Zunächst 2-3 EL Erdbeerpüree mit der Gelatine verrühren, dann den Rest zugeben. Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. In dieser Zeit mit der Zubereitung der weißen Erdbeer-Sektcreme beginnen.
Helle Erdbeer-Sektcreme:
250 g Erdbeeren
75 g Puderzucker
100 ml Sekt
4 Blatt weiße Gelatine
350 g Sahne
Erdbeeren wachsen, abtropfen lassen , klein würfeln. Sekt mit Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen , auflösen. Zunächst 2-3 EL Sekt unter die Gelatine geben, dann den Rest. Dann die Sahne , die Erdbeerwürfel unterheben.
Zuerst die rote Creme auf den Boden geben, dann die weiße Creme darauf geben , dann eine Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
Torte mindestens 3 St,en kaltstellen.
Zutaten
| 100g | Margarine |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| ½TL | Backpulver |
| 500g | Erdbeeren |
| 150g | Puderzucker |
| 200ml | Sekt |
| 550g | Sahne |
| 6Blatt | Gelatine, rote |
| 4Blatt | Gelatine, weiße |
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